Білки відіграють вирішальну роль у функціонуванні живих організмів. Однією з їхніх фундаментальних функцій є каталіз, або прискорення хімічних реакцій. Ферменти, які є спеціалізованими білками, відповідають за каталізацію певних реакцій. Іншими словами, кожен фермент каталізує одну або кілька реакцій. Ферменти відомі своїми специфічними каталітичними властивостями, які дозволяють їм сприяти різним типам реакцій розкладання. Ферменти демонструють високу …
