Глютен: что это, какие продукты содержат и как избежать проблем с пищеварением Глютен – это вид белков, который содержится в злаковых культурах, таких как пшеница, рожь, ячмень и их изделиях. Этот белок является ключевым игроком в формировании текстуры и упругости многих видов хлеба, печенья, пасты, завтраков и прочих продуктов питания. Однако, в некоторых случаях глютен …
